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冷链是冷藏车司机必须知道的常识

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冷链是冷藏车司机必须知道的常识

发布日期:2018-01-25 作者:郑州昊天冷藏保鲜设备有限公司 点击:

冷链经常被大家所提及,但是很多人对于冷链并不太了解,就算是冷藏车司机都未必知道,冷链是啥?都包含哪些环节?大家熟悉的冷藏车在其中处于什么位置?下面冷藏保温车厂家将为你一一解答。

一、什么是冷链?

冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

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二、冷链系统 四个环节构成

500万彩票通过冷链的定义冷藏保温车厂家相信大家冷链有了一个大致的了解,咱们卡友可能对冷链最熟悉的是冷藏运输这一块,但是运输环节只是冷链中的一环,一个完整的冷链应该包括产品加工、储藏、运输、销售这四个环节,下面冷藏保温车厂家就冷链的四个环节做下简单介绍。

1、冷链加工

冷冻加工主要对肉禽类、鱼类和蛋类的进行冷却与冻结,以及在低温状态下的加工作业过程,也包括果蔬的预冷,各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。

2、冷链储藏

这个环节主要是对食品的冷却储藏和冻结储藏,以及水果蔬菜等食品的气调贮藏,冷冻储藏主要是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。冷藏保温车厂家告诉大家在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。

3、冷链运输

冷藏运输这个环节是咱们最为熟悉的一环,冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节。冷藏主要涉及铁路冷藏车、汽车冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等几种运输工具,其中的汽车汽车为我国目前的冷藏运输主力。冷藏保温车厂家告诉大家在冷藏运输过程中,温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,长途运输尤其重要。

4、冷链销售

冷冻销售环节是日常人们最常接触的环节,冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售,它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。

随着城市各类连锁超市的快速发展,各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道,在这些零售终端中,大量使用了冷藏/冻陈列柜和储藏库,由此逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。


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